Esperienza

• 2022 Chef, Villa Pallavicini, Monterotondo di Gavi, AL
• 2021 Chef La Cucina, Pasturana, AL
• 2017-2021  Chef, Villa Pallavicini, Monterotondo di Gavi, AL
• 2016 Chef, Mapedo, Novi Ligure, AL
• 2012-2015 Chef, La Fornace ristorante, Libarna, AL
• 2009-2012 responsabile di cucina presso Lo Stufato di Genova per produzione di pasti veicolati
• 2006-2009 Chef, Corona ristorante, Novi Ligure, AL
• 2004-2005 Chef, Grand Hotel Arenzano, Genova
• 2001-2003 responsabile di cucina presso la casa di cura La Zagara di Genova
• 1998-2000 responsabile di cucina presso La Rosticceria Zanini di Genova
• 1994-1997 responsabile mensa di cantiere presso la BCVS di Genova nei cantieri di Ventimiglia, Nizza, Morgex, Stoccarda.

Collaborazioni

• 2022 Collaborazione in cucina con la Tenuta San Giorgio, Serravalle Scrivia, AL
• Pasticceria Svizzera, Città di Genova
• Riva Club, Santa Margherita, GE
• Ristorante Argentina Paraggi, Portofino, GE
• Alberto ristorante Cenobio dei Dogi, Camogli, GE

Premi

• 2004  Concorso di Pasticceria Città di Genova, 1° classificato
• 2003 Concorso Internazionale Chicco d’Oro, 3° classificato
• 2002 Concorso Food Service Barilla, 2° classificato

Pubblicazioni

2003-2004-2005 rivista Arte in Cucina

Gruppi, Associazioni

• Vice presidente dell’Associazione Arte and Cuisine aps
• Membro dell’Associazione mondiale Chaine des Rotisseurs Gourmet.
• Insegnante presso il corso sperimentale di cucina per il Ministero dell’Agricoltura. 
• Presidente dell’Associazione Professionale Cuochi della Regione Liguria 2002-2004 

Istruzione

Istituto Professionale Marco Polo per le attività ristorative e alberghiere, Genova — Diploma di qualifica professionale ristorativa e alberghiera, 1982

Competenze

• Ottima leadership acquisita in varie esperienze professionali nella gestione e organizzazione del lavoro di cucine di vari ristoranti. 
• Ottima conoscenza della cucina italiana e di pesce. Conoscenza della pasticceria italiana.
• Buone capacità d’insegnamento conseguite come insegnante di cucina: 
• nei corsi di cucina sperimentale per il Ministero dell’Agricoltura
• in corsi per la qualifica ristorativa legata alla valorizzazione dei prodotti del territorio. 
• Ottime capacità comunicative, sempre alla ricerca di un miglioramento nei rapporti interpersonali. 
• Conoscenza lingue: italiano, inglese e spagnolo